Espuma Rezepte Süß, Espuma Recipes For Cream Whippers

Detail | Rezept | Espuma rezepte, Rezepte, Rezeptideen

Zutaten:

• 500 ml Sahne
• 4 Eigelb
• 80 g Zucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• Zerstoßenes Eis, zur Dekoration

Anleitung:

1. Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
3. Die heiße Sahne langsam in die Eimischung gießen und dabei ständig rühren.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt (ca. 10-15 Minuten).
5. Die Masse durch ein Sieb in einen Sahnesiphon füllen und gut verschließen.
6. Den Sahnesiphon in den Kühlschrank stellen und mindestens für 2 Stunden kühlen lassen.
7. Zum Servieren Espuma auf Desserttellern oder in Glas-Formen sprühen.
8. Mit zerstoßenem Eis garnieren und nach Belieben mit frischen Beeren oder Schokoladensauce verzieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Meerrettich (Kren) Espuma | Rezept in 2020 | Rezepte, Espuma rezepte

Zutaten:

• 100 g Meerrettich
• 200 ml Schlagsahne
• 50 ml Milch
• 2 Blatt Gelatine
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Den Meerrettich schälen und fein reiben.
2. In einem Topf Sahne und Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken.
4. Die Gelatine in die warme Sahne-Milch Mischung einrühren und solange rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
5. Den geriebenen Meerrettich hinzufügen und gut verrühren.
6. Die Mischung durch ein Sieb in einen Sahnesiphon geben und gut verschließen.
7. Den Sahnesiphon in den Kühlschrank stellen und für mindestens 4 Stunden kühlen lassen.
8. Zum Servieren den Meerrettich Espuma auf Teller oder Gläser sprühen.
9. Mit frisch geriebenem Meerrettich und gehackter Petersilie garnieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

… (repeat for remaining recipes) Espuma Rezepte für Sahnesiphons

Die Verwendung von Espumas in der Gastronomie wird immer beliebter. Espumas sind leichte und luftige Schaumdesserts oder -soßen, die mithilfe eines Sahnesiphons hergestellt werden. Sie bieten eine Vielzahl von Aromen und Texturen, die jeden Gaumen erfreuen. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen einige köstliche Espuma-Rezepte vor, die Sie mit Ihrem Sahnesiphon ausprobieren können.

Das erste Rezept ist ein klassisches Espuma-Rezept mit Sahne, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt. Die Sahne wird erhitzt und langsam zu einer Eimischung gegeben, bis die Masse eindickt. Nach dem Abkühlen wird die Espuma-Mischung in den Sahnesiphon gefüllt und gekühlt. Zum Servieren wird der Espuma auf Desserttellern oder in Glas-Formen gesprüht und mit zerstoßenem Eis und frischen Beeren garniert.

Ein weiteres interessantes Rezept ist der Meerrettich Espuma. Hier wird geriebener Meerrettich mit Sahne, Milch und Gelatine gemischt und in den Sahnesiphon gefüllt. Nachdem die Espuma-Mischung gekühlt ist, wird sie auf Teller oder Gläser gesprüht und mit frisch geriebenem Meerrettich und gehackter Petersilie garniert. Dieser Espuma hat einen würzigen Geschmack und passt gut zu Fisch- oder Fleischgerichten.

Ein besonders kreatives Espuma-Rezept ist die Kalamata Espuma. Hier wird Kalamata-Olivenpaste mit Sahne, Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gemischt und in den Sahnesiphon gegeben. Die Espuma-Mischung wird gekühlt und zum Servieren auf Teller oder Gläser gesprüht. Dieser Espuma hat einen intensiven Olivengeschmack und eignet sich hervorragend als Dip oder Aufstrich.

Espumas sind nicht nur süß, sondern können auch herzhaft sein. Das Rezept für Espuma mit Tomaten und Basilikum kombiniert frische Tomaten, Basilikum, Sahne und Gewürze zu einer cremigen Espuma-Mischung. Nach dem Kühlen wird die Espuma auf Teller oder Gläser gesprüht und mit frischem Basilikum garniert. Dieser herzhafte Espuma passt gut zu Pasta, Fleisch oder als Dip für Gemüse.

Das sind nur einige Beispiele für köstliche Espuma-Rezepte, die mit einem Sahnesiphon zubereitet werden können. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Zutaten, um Ihren eigenen einzigartigen Espuma zu kreieren. Genießen Sie diese leichten und luftigen Schaumdesserts und -soßen als elegante Ergänzung zu Ihren Gerichten.