Ernährungs Docs Rezepte Brokkoli, Brokkoli-blumenkohl-auflauf Und Ein Schälchen Mit Geriebenen Käse

Heute wollen wir Ihnen einige köstliche Rezepte mit dem gesunden Gemüse Brokkoli vorstellen. Brokkoli ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien und kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte, die Sie ausprobieren können:

Brokkoli-Reis-Gratin all’italiana

Zutaten:

• 350 g Brokkoli
• 200 g gekochter Basmatireis
• 100 g geriebener Mozzarella
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser blanchieren, bis er bissfest ist.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie golden sind.
3. Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Brokkoli unterheben und alles in eine Auflaufform geben.
5. Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
6. Das Gratin bei 180 °C für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Wie Sie sehen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Art, Brokkoli zu genießen.

Brokkoli-Linsen-Salat mit Makrele

Zutaten:

• 200 g Brokkoli
• 200 g grüne Linsen, gekocht
• 150 g geräucherte Makrele, in Stücke zerteilt
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser blanchieren, bis er bissfest ist.
2. In einer Schüssel die Linsen, die Makrele, die Zwiebel und den Brokkoli vermengen.
3. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
4. Die Sauce über den Salat gießen und gut vermischen.
5. Den Salat gut gekühlt servieren.

Dieser frische und gesunde Salat eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.

Gemüse-Geflügel-Curry

Zutaten:

• 400 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
• 200 g Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 EL Currypulver
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten.
2. Die Hähnchenbrust hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie goldbraun ist.
3. Das Currypulver hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Brokkoli und die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
5. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.

Servieren Sie das Curry mit Reis oder Brot für ein herzhaftes und sättigendes Gericht.

Probieren Sie diese köstlichen Brokkoli-Rezepte aus und genießen Sie die gesunden und leckeren Gerichte!