Ernährungs-docs Mediterrane Rezepte, Lchf-recept – Paleobröd – Glutenfritt & Mejerifritt – Diet Doctor

Willkommen zu einer Auswahl an köstlichen mediterranen Küchengerichten! Diese Rezepte sind nicht nur gesundheitsfördernd, sondern auch sehr lecker. Die mediterrane Küche basiert auf den traditionellen Kochgewohnheiten der Länder rund um das Mittelmeer. Sie zeichnet sich durch viel Gemüse, Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchte aus.

Herzhaftes Ratatouille

Beginnen wir mit einem klassischen Gericht, das jedem schmeckt - dem Ratatouille. Dieses Gericht besteht aus einer Mischung verschiedener Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten. Es wird langsam geschmort, um die Aromen zu intensivieren.

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 2 reife Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in gleichmäßig große Stücke schneiden.
2. Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
3. Das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen würzen.
5. Das Ratatouille für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

So einfach ist das! Das würzige Ratatouille ist jetzt bereit, serviert zu werden. Es passt perfekt zu knusprigem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Leichte Mediterrane Frittata

Wie wäre es mit einer leichten mediterranen Frittata? Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 50 g Feta-Käse
• Olivenöl
• Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
4. Die Eiermischung über das Gemüse in der Pfanne gießen.
5. Den Feta-Käse darüber bröseln.
6. Die Frittata bei mittlerer Hitze garen, bis sie gestockt ist.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Anrichten: Die mediterrane Frittata angeschnitten in Stücke schneiden und zusammen mit einem frischen Salat servieren.

Schnelles Caprese Hähnchen

Für alle Hähnchenliebhaber haben wir ein schnelles und einfaches Rezept für Caprese Hähnchen. Dieses Gericht ist leicht, frisch und voller mediterraner Aromen.

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 4 Scheiben Mozzarella-Käse
• 2 reife Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Balsamico-Glasur
• Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Basilikum

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen würzen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin anbraten.
3. Die Knoblauchzehe fein hacken und zu den Hähnchenbrustfilets geben.
4. Tomatenscheiben auf die Hähnchenbrustfilets legen und mit Mozzarella belegen.
5. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200°C backen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Zum Servieren mit Balsamico-Glasur beträufeln und mit Basilikum garnieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Anrichten: Das Caprese Hähnchen zusammen mit gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Probieren Sie diese köstlichen mediterranen Gerichte aus und lassen Sie sich von den Aromen des Mittelmeers verzaubern. Sie sind nicht nur gesund und leicht zuzubereiten, sondern bieten auch eine Vielzahl von kulinarischen Möglichkeiten. Guten Appetit!