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Herzhafte Eintopf-Rezepte zum Einkochen, Einwecken und Einrexen

Eintöpfe sind beliebte Gerichte, die sich wunderbar zum Einkochen, Einwecken und Einrexen eignen. Sie sind nicht nur lecker und nährstoffreich, sondern auch äußerst praktisch, da sie sich gut vorbereiten und portionsweise aufbewahren lassen. Hier finden Sie einige schmackhafte Eintopf-Rezepte, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren können.

Hackfleisch-Gemüse-Eintopf

Ein besonderer Leckerbissen ist der Hackfleisch-Gemüse-Eintopf. Dieses vegetarische Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Braten Sie zuerst das Hackfleisch in einer Pfanne an und fügen Sie dann das frische Gemüse hinzu. Möhren, Paprika, Zucchini und Tomaten harmonieren perfekt mit dem Rinderhackfleisch. Lassen Sie den Eintopf langsam köcheln, bis das Gemüse schön weich ist. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, ist dieser Eintopf ein wahrer Genuss.

### Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Thymian)

Zubereitung:

1. Die Möhren, Paprika, Zucchini und Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Eintopf bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Zum Schluss nach Belieben frische Kräuter hinzufügen und den Eintopf abschmecken.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten und die Rezeptur ergibt etwa 4 Portionen. Dieser köstliche Eintopf schmeckt besonders lecker, wenn Sie ihn am nächsten Tag nochmals aufwärmen. Er eignet sich auch hervorragend zum Einkochen, Einwecken oder Einrexen, um ihn später bei Bedarf portionsweise zu genießen.

Italienischer Eintopf

Ein weiterer exquisiter Eintopf, den Sie unbedingt probieren sollten, ist der italienische Eintopf. Dieses Rezept verbindet aromatische Zutaten wie Tomaten, Oliven, Paprika und Kräuter zu einer köstlichen Mahlzeit. Servieren Sie ihn mit knusprigem Brot und genießen Sie den mediterranen Geschmack.

### Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Tomaten
• 100 g schwarze Oliven
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Die Oliven halbieren.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Das geschnittene Gemüse, die Oliven sowie die getrockneten Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Eintopf bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Den italienischen Eintopf abschmecken und servieren.

Dieser köstliche italienische Eintopf benötigt ungefähr 50 Minuten Zubereitungszeit und liefert etwa 4 bis 6 Portionen. Er eignet sich wunderbar zum Einkochen, Einwecken oder Einrexen, um ihn zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Beachten Sie dabei die entsprechenden Anleitungen für das Einkochen.