Confit Rezepte, Knoblauch-zitronen-confit Rezept

Confit de Canard - Eingemachtes Entenfleisch

Confit de Canard ist ein traditionelles französisches Gericht, bei dem Entenfleisch langsam in seinem eigenen Fett geschmort wird. Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Fleisch, das vorzüglich schmeckt. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses köstliche Entenconfit zuzubereiten.

Zutaten

• 4 Entenkeulen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• Einige Zweige frischer Thymian
• Entenfett (genug, um die Keulen zu bedecken)

Anleitung

1. Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und mit zerdrücktem Knoblauch und frischem Thymian einreiben. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Den Backofen auf 120°C vorheizen.
3. Die entenfett in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die marinierten Entenkeulen hineingeben und mit ausreichend Entenfett bedecken.
4. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Entenkeulen etwa 3-4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
5. Die Entenkeulen aus dem Fett nehmen und auf einer Grillpfanne oder in einer Pfanne mit etwas Entenfett knusprig braten.
6. Servieren und genießen!

Köstliches selbst gemachtes Apfel-Zwiebel-Confit

Apfel-Zwiebel-Confit ist eine köstliche Mischung aus süßen Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzen. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Käse, Fleisch oder als Aufstrich auf frischem Brot. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses leckere Confit zuzubereiten.

Zutaten

• 3 große Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
• 100 g Zucker
• 150 ml Weißweinessig
• 1 Zimtstange
• 1 Prise Muskatnuss

Anleitung

1. Die geschnittenen Äpfel und Zwiebeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen.
3. Mit Weißweinessig ablöschen und köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist und ein Sirup entsteht.
4. Die gekochten Äpfel und Zwiebeln, Zimtstange und Muskatnuss in den Sirup geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdickt ist.
5. In saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
6. Genießen Sie das Apfel-Zwiebel-Confit als Beilage oder Aufstrich!

Tomato confit canapés

These tomato confit canapés are perfect bite-sized appetizers for any occasion. The slow-roasted tomatoes are bursting with flavor and pair beautifully with creamy cheese and fresh herbs. Here’s how to make these delicious canapés:

Ingredients

• 1 pound cherry tomatoes
• 3 cloves garlic, minced
• 2 tablespoons olive oil
• Salt and pepper to taste
• Fresh herbs for garnish (such as basil, thyme, or parsley)

Instructions

1. Preheat the oven to 275°F (135°C).
2. In a baking dish, toss the cherry tomatoes with minced garlic, olive oil, salt, and pepper.
3. Roast the tomatoes in the preheated oven for about 2 hours, or until they are soft and slightly caramelized.
4. Remove from the oven and let cool.
5. Serve the tomato confit on top of toasted baguette slices or crackers, garnished with fresh herbs.
6. Enjoy!

Hausgemachte Ente Confit Ravioli

Dieses Rezept für hausgemachte Entenconfit-Ravioli ist eine echte Delikatesse. Die saftige Entenfüllung umhüllt von zartem Teig schmeckt himmlisch und ist perfekt für ein festliches Abendessen. Hier ist, wie man diese köstlichen Ravioli zubereitet:

Zutaten

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 200 g Entenconfit, entbeint und fein gehackt
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Anleitung

1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Die Eier in die Mulde geben und langsam das Mehl von den Rändern zur Mitte hin vermengen, bis ein Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig ausrollen und in zwei Hälften teilen.
5. Die eine Hälfte dünn ausrollen und mit einem Ravioliformer kleine Teigquadrate formen.
6. Auf jedes Teigquadrat etwas Entenconfit und Parmesan geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die andere Teighälfte dünn ausrollen und über die gefüllten Teigquadrate legen. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Ravioli zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln.
8. Die Ravioli in kochendes Salzwasser geben und etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
9. Die Ravioli abgießen und mit einer leckeren Sauce servieren.
10. Guten Appetit!

Knoblauch-Panna Cotta mit Tomaten-Aprikosen-Confit

Diese außergewöhnliche Kombination aus Knoblauch-Panna Cotta und süß-saurem Tomaten-Aprikosen-Confit ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Die cremige Panna Cotta harmoniert perfekt mit dem fruchtigen Confit und den herzhaften Knoblaucharomen. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 4 Blatt Gelatine
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g getrocknete Aprikosen, in kleine Stücke geschnitten
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig

Anleitung

1. Die gehackten Knoblauchzehen in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Sahne, Milch und gebratenen Knoblauch in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die heiße Sahne-Milch-Mischung geben.
4. Die Mischung vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta fest ist.
5. Für das Confit die Zwiebel in einer Pfanne glasig anbraten. Getrocknete Aprikosen, Kirschtomaten, Balsamico-Essig und Honig hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Confit dickflüssig ist.
6. Die Panna Cotta aus den Förmchen stürzen und mit dem Tomaten-Aprikosen-Confit servieren.
7. Guten Appetit!

Knoblauch Confit

Knoblauch Confit ist eine großartige Möglichkeit, um die Aromen des Knoblauchs zu mildern und gleichzeitig seine Süße und Textur hervorzuheben. Es eignet sich perfekt als Aufstrich oder zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Eintöpfen. Hier ist ein einfaches Rezept für Knoblauch Confit:

Zutaten

• 1 Knoblauchknolle
• Olivenöl zum Bedecken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Die Knoblauchknolle in einzelne Zehen teilen und schälen.
2. Die Knoblauchzehen in einen Topf geben und mit Olivenöl bedecken.
3. Bei niedriger Hitze etwa 1-2 Stunden köcheln lassen, bis der Knoblauch weich ist.
4. Den Knoblauch aus dem Öl nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In ein sauberes Glas füllen und das Öl darüber gießen, um den Knoblauch zu bedecken.
6. Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden.
7. Guten Appetit!

Birnen-Senf-Confit

Dieses Birnen-Senf-Confit ist die perfekte Begleitung zu Käse, Fleisch oder als Aufstrich auf frischem Brot. Die süße Birne harmoniert wunderbar mit der leichten Schärfe des Senfs. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses köstliche Confit zuzubereiten:

Zutaten

• 4 Birnen, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Senfkörner
• 100 g Zucker
• Saft und Schale einer Zitrone

Anleitung

1. Die Birnenwürfel, Senfkörner,