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Marinierte Entenbrust auf Wok-Gemüse

Die marinierte Entenbrust auf Wok-Gemüse ist ein köstliches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Die zarte Entenbrust wird mit einer aromatischen Marinade verfeinert und zusammen mit frischem Wok-Gemüse serviert. Die Kombination aus dem saftigen Fleisch und dem knackigen Gemüse sorgt für einen wahren Gaumenschmaus. Das Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als festliches Hauptgericht.

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 TL Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 300 g Wok-Gemüse (z. B. Paprika, Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten)
• 1 EL Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Entenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Honig, geriebenen Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Entenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Wok-Gemüse vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Eine Pfanne oder einen Wok mit 1 EL Öl erhitzen und die marinierten Entenbrustfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten.
6. Die Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
7. Das vorbereitete Wok-Gemüse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren für etwa 5-7 Minuten braten, bis es bissfest ist.
8. Die marinierten Entenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden.
9. Das gebratene Wok-Gemüse auf Teller verteilen und die Entenbrustscheiben darauf drapieren.
10. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Sesamkörnern garnieren und servieren.

Wie man es zubereitet

Die Zubereitung der marinierten Entenbrust auf Wok-Gemüse ist denkbar einfach und erfordert nur etwas Geduld für das Marinieren. Zuerst werden die Entenbrustfilets kreuzförmig eingeritzt. Danach werden die restlichen Zutaten für die Marinade miteinander vermengt und die Entenbrustfilets darin für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen gelassen.

In der Zwischenzeit kann das Wok-Gemüse vorbereitet werden. Hierbei kann man je nach Geschmack verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Brokkoli, Karotten und Zuckerschoten verwenden. Das Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten.

In einer Pfanne oder einem Wok wird etwas Öl erhitzt und die marinierten Entenbrustfilets darin von beiden Seiten kurz scharf angebraten. Anschließend nimmt man die Entenbrustfilets aus der Pfanne und stellt sie beiseite.

In derselben Pfanne wird das vorbereitete Wok-Gemüse unter ständigem Rühren für etwa 5-7 Minuten angebraten, bis es bissfest ist.

Die marinierten Entenbrustfilets werden in dünne Scheiben geschnitten und auf dem gebratenen Wok-Gemüse drapiert. Nach Belieben kann das Gericht mit frischen Kräutern oder Sesamkörnern garniert werden.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der marinierten Entenbrust auf Wok-Gemüse dauert insgesamt etwa 2 Stunden, wovon der Großteil der Zeit für das Marinieren der Entenbrustfilets benötigt wird. Die eigentliche Zubereitungszeit beträgt ca. 20-30 Minuten.

Portionen

Das Rezept für die marinierte Entenbrust auf Wok-Gemüse ist für 2 Personen ausgelegt.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 400 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Ballaststoffe: 7 g

Tipps

• Man kann die marinierte Entenbrust auch im Backofen zubereiten. Dafür die marinierten Entenbrustfilets auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten braten.
• Wer es schärfer mag, kann der Marinade noch etwas Chilipulver oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
• Für eine vegetarische Variante kann man das Wok-Gemüse mit Tofu statt Entenbrust servieren.

Die marinierte Entenbrust auf Wok-Gemüse ist ein vielseitiges Gericht, das sich nach Belieben variieren lässt. Man kann das Gemüse je nach Saison und Geschmack auswählen und die Marinade nach eigenem Gusto anpassen. Ganz gleich, wie man es zubereitet, das Ergebnis ist immer ein kulinarischer Genuss, der sowohl durch seinen Geschmack als auch durch seine Optik überzeugt. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von der Kombination aus zarter Entenbrust und knackigem Wok-Gemüse verführen.