New York Cheesecake - cremig lecker & mit Keksboden
Der New York Cheesecake ist ein cremiger und köstlicher Kuchen mit einem knusprigen Keksboden. Er gehört zu den beliebtesten Käsekuchen weltweit und ist ein Klassiker in der amerikanischen Küche. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach einen New York Cheesecake zubereiten, der dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Zutaten:
- 200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
- 700 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Kekse in einem Mixer zerkleinern, bis sie feine Krümel ergeben.
3. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
4. Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken, um den Boden des Kuchens zu bilden.
5. Den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
7. Die saure Sahne, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und nochmals gründlich vermengen.
8. Die Frischkäsemasse auf den Keksboden gießen und glattstreichen.
9. Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist und in der Mitte nur noch leicht wackelt.
10. Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
11. Den abgekühlten Cheesecake für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest werden kann.
12. Den New York Cheesecake in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des New York Cheesecake dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Die Backzeit beträgt 60 Minuten und die Kühlzeit mindestens 4 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 12 Portionen New York Cheesecake.
Nährwertangaben:
Eine Portion New York Cheesecake enthält durchschnittlich etwa 400 Kalorien, 30 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 8 g Eiweiß.
Tips:
- Wenn du keine Springform hast, kannst du auch eine normale Kuchenform verwenden. Achte dann darauf, den Boden gut mit Backpapier auszulegen, damit du den Cheesecake später leichter herausnehmen kannst.
- Um den Keksboden noch knuspriger zu machen, kannst du die Kekse vor dem Zerkleinern leicht toasten.
- Du kannst den Cheesecake nach Belieben mit frischen Früchten oder einer leckeren Soße garnieren.
FAQs:
Frage: Kann ich den New York Cheesecake einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst den Cheesecake problemlos einfrieren. Stelle ihn dafür am besten in einer luftdichten Box oder in Alufolie in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.
Frage: Kann ich den Zucker durch Süßstoff ersetzen?
Antwort: Ja, du kannst den Zucker im Rezept durch Süßstoff ersetzen. Beachte jedoch, dass sich dadurch der Geschmack des Cheesecakes leicht verändern kann.
Frage: Kann ich anstelle von Frischkäse auch Quark verwenden?
Antwort: Nein, für einen authentischen New York Cheesecake sollte Frischkäse verwendet werden, da dieser für die cremige Konsistenz verantwortlich ist.
Frage: Wie lange hält sich der New York Cheesecake im Kühlschrank?
Antwort: Der New York Cheesecake hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
Genieße diesen köstlichen und cremigen New York Cheesecake - ein wahrer Gaumenschmaus!
