Bunte Karotten Rezepte, Karotten Bunte Carrots Organische

Heute möchte ich ein paar leckere Rezepte mit bunten Karotten mit euch teilen. Bunte Karotten sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich sehr abwechslungsreich. Sie bringen Farbe auf den Teller und sorgen für eine gesunde Portion Vitamine.

Geröstete Karotten mit Minze & Tahini Sauce

Beginnen wir mit einem einfachen und dennoch köstlichen Rezept für geröstete Karotten mit Minze und Tahini Sauce. Diese Kombination aus süßen gerösteten Karotten, frischer Minze und cremiger Tahini Sauce ist einfach unwiderstehlich.

### Zutaten:

• Bunte Karotten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Minze
• Tahini Sauce

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Karotten schälen und längs halbieren.
3. Auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun rösten.
5. Die gerösteten Karotten mit frischer Minze garnieren und mit Tahini Sauce servieren.

Bunte Karotten-Zucchini-Terrine

Ein weiteres tolles Rezept, das die Vielfalt der bunten Karotten zur Geltung bringt, ist eine bunte Karotten-Zucchini-Terrine. Diese Terrine besteht aus verschiedenen Schichten von gerösteten Karotten und Zucchini, die mit Gewürzen und Kräutern verfeinert werden.

### Zutaten:

• Bunte Karotten
• Zucchini
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Gewürze und Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Karotten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Karotten und Zucchini abwechselnd in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform schichten.
4. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver sowie Gewürzen und Kräutern nach Belieben würzen.
5. Die Terrine im Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Karotten und Zucchini weich sind.

Bunte Karotten-Frühlingssuppe mit Erbsen-Minz-Topping

Wenn es draußen langsam wärmer wird, ist eine bunte Karotten-Frühlingssuppe mit Erbsen-Minz-Topping genau das Richtige. Diese Suppe ist frisch, leicht und voller gesunder Zutaten.

### Zutaten:

• Bunte Karotten
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Erbsen
• Frische Minze
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
6. Die Erbsen hinzufügen und noch einmal für 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Frische Minze hacken und als Topping auf die Suppe geben.

Das waren nur einige Beispiele für köstliche Rezepte mit bunten Karotten. Probiert sie aus und lasst euch von der Vielfalt der Karotten überraschen!