Heute teile ich ein köstliches Rezept mit euch, das ich von Benedikt Faust entdeckt habe. Es handelt sich um eine einfache Sauce Béarnaise, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Diese würzige Soße ist ein wahrer Genuss und wird deine Geschmacksknospen erfreuen. Begleite mich auf dieser kulinarischen Reise und erfahre, wie du diese leckere Sauce zubereitest.
Für die Sauce Béarnaise benötigst du:
- 4 Eigelb
- 250 g geschmolzene Butter
- 2 EL Estragon, gehackt
- 1 EL fein gehackte Schalotte
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Beginne damit, die geschmolzene Butter vorzubereiten. Du kannst dies entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle tun. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird und verbrennt.
In einer anderen Schüssel verquirlst du die Eigelb zusammen mit dem Weißweinessig. Füge nach und nach die geschmolzene Butter hinzu, während du kontinuierlich rührst. Es ist wichtig, dass du die Mischung langsam zugeben, damit die Sauce nicht gerinnt.
Nun füge den gehackten Estragon und die fein gehackte Schalotte hinzu. Diese Zutaten verleihen der Sauce ihr unverwechselbares Aroma. Rühre alles gut um und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
So bereitest du die Sauce Béarnaise zu:
- Schlage die Eigelb und den Weißweinessig in einer Schüssel zusammen.
- Füge die geschmolzene Butter langsam hinzu und rühre kontinuierlich.
- Gib den Estragon und die Schalotte hinzu und vermische alles gut.
- Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für diese köstliche Sauce beträgt etwa 15 Minuten.
Wie bereite ich sie zu?
Die Zubereitung der Sauce Béarnaise ist relativ einfach. Du musst nur die Zutaten vorbereiten und sie in der richtigen Reihenfolge kombinieren. Vergiss nicht, die geschmolzene Butter langsam hinzuzugeben, um ein gerinnen zu vermeiden.
Tipps:
- Die Sauce Béarnaise passt hervorragend zu Steak, Fisch und Gemüse.
- Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Zitronensaft hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Verwende frische Zutaten für ein optimales Aroma.
FAQs:
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zur Sauce Béarnaise:
Frage: Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie vor dem Servieren leicht, damit sie ihre Konsistenz behält.
Frage: Gibt es eine Alternative zu Estragon?
Antwort: Wenn du kein Fan von Estragon bist, kannst du alternativ andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden.
Ich hoffe, dieses Rezept für die Sauce Béarnaise von Benedikt Faust hat dir gefallen. Probiere es aus und verwöhne deine Lieben mit diesem köstlichen Geschmackserlebnis. Guten Appetit!
