Heute möchten wir über ein Kraut sprechen, das in keiner Küche fehlen sollte: Basilikum. Dieses aromatische Kraut ist nicht nur äußerst vielseitig, sondern auch einfach anzubauen und zu ernten. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Basilikum ernten und haltbar machen können. Außerdem geben wir Ihnen einige Tipps zur richtigen Pflege dieses Krauts.
Frische Basilikumblätter
Basilikum (Ocimum basilicum) ist eine aromatische Pflanze, die in vielen verschiedenen Küchen weltweit Verwendung findet. Die frischen Blätter haben einen intensiven Duft und Geschmack, der viele Gerichte aufwertet.
Um Basilikum zu ernten, sollten Sie die Blätter vorsichtig abzupfen oder abschneiden. Achten Sie darauf, nicht zu viel abzuschneiden, da dies das Wachstum der Pflanze beeinträchtigen kann. Es ist besser, regelmäßig kleinere Mengen zu ernten, als die gesamte Pflanze auf einmal zu ernten.
Basilikum in Kübeln anbauen
Wenn Sie keinen Garten haben, können Sie Basilikum auch problemlos in Kübeln anbauen. Wählen Sie einen sonnigen Standort und verwenden Sie hochwertige Blumenerde. Achten Sie darauf, den Boden immer feucht, aber nicht durchnässt zu halten. Basilikum ist empfindlich gegenüber Staunässe.
Wenn Sie Basilikum in einem Topf anbauen, können Sie es auch im Winter drinnen halten. Stellen Sie den Topf einfach an einen sonnigen Ort und achten Sie darauf, dass die Raumtemperatur nicht unter 15 Grad Celsius fällt.
Gute Nachbarn für Basilikum im Kräuterbeet
Basilikum gedeiht am besten, wenn es in Gesellschaft bestimmter Pflanzen wächst. Zu den guten Nachbarn für Basilikum im Kräuterbeet gehören unter anderem Tomaten, Salbei und Petersilie. Diese Pflanzen ergänzen sich nicht nur geschmacklich, sondern können auch Schädlinge voneinander fernhalten.
Basilikum richtig pflegen
Um Basilikum richtig zu pflegen, müssen Sie ein paar Dinge beachten. Stellen Sie sicher, dass die Pflanze ausreichend Sonnenlicht erhält, mindestens sechs Stunden pro Tag. Gießen Sie die Pflanze regelmäßig und halten Sie den Boden feucht, aber nicht zu nass. Vermeiden Sie es, über die Blätter zu gießen, da dies zu Pilzkrankheiten führen kann. Achten Sie außerdem darauf, dass die Pflanze regelmäßig gedüngt wird.
Basilikum ernten, lagern und verarbeiten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Basilikum zu ernten, zu lagern und zu verarbeiten. Eine beliebte Methode ist das Trocknen von Basilikumblättern. Hierzu legen Sie die Blätter auf ein Backblech und lassen sie an einem warmen Ort trocknen. Anschließend können Sie die Blätter zerkleinern und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren von Basilikum. Hierzu können Sie die Blätter direkt einfrieren oder zuvor zu einem Pesto verarbeiten. Eingefrorener Basilikum behält seinen Geschmack und seine Frische für mehrere Monate.
Basilikum-Rezepte - Ideen mit Würze
Basilkum ist nicht nur ein beliebtes Gewürzkraut, sondern eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung verschiedener Gerichte. Hier sind einige Ideen, wie Sie Basilikum in der Küche verwenden können:
- Basilikum-Pesto
- Caprese-Salat mit Basilikum
- Basilikum-Hähnchen
- Pasta mit Basilikum-Tomatensauce
Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Krauts überraschen.
Basilikum ist eine wunderbare Pflanze, die nicht nur in der Küche Verwendung findet, sondern auch schön anzusehen ist. Mit den richtigen Pflegetipps und der richtigen Ernte können Sie dieses Kraut das ganze Jahr über genießen. Also pflanzen Sie Basilikum in Ihrem Garten oder auf Ihrem Balkon und ernten Sie frische, aromatische Blätter für Ihre Gerichte!
