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Spargelcremesuppe mit Spinat und Weißwein
Spargel ist eines der wunderbaren Gemüse, die der Frühling mit sich bringt. Hier ist ein köstliches Rezept für eine cremige Suppe, die mit Spinat und Weißwein verfeinert wird. Diese Suppe ist eine perfekte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht.
Zutaten:
- 500 g Spargel
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Weißwein
- 100 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Spargel schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Spargel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Den Weißwein hinzugießen und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
- Den Spinat hinzufügen und für 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spargelcremesuppe mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Diese Spargelcremesuppe ist ein wahrer Genuss. Der zarte Spargel, der frische Spinat und der aromatische Weißwein vereinen sich zu einer perfekten Kombination. Die Suppe lässt sich leicht zubereiten und ist eine ideale Möglichkeit, den Frühling auf den Teller zu bringen.
Dutch Baby mit Spargel und Käse
Dutch Baby ist ein herzhafter Pfannkuchen aus dem Ofen, der wunderbar mit frischem Spargel und Käse kombiniert werden kann. Dieses Rezept ist perfekt für ein entspanntes Frühstück oder Brunch geeignet.
Zutaten:
- 100 g Mehl
- 125 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Butter
- 200 g grüner Spargel
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Schüssel das Mehl, die Milch und die Eier verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer gusseisernen Pfanne die Butter schmelzen lassen.
- Den Teig in die Pfanne gießen und den grünen Spargel darauf legen.
- Den geriebenen Käse über den Spargel streuen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und den Dutch Baby für etwa 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun und aufgegangen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Das Dutch Baby ist ein wahrer Gaumenschmaus. Der herzhafte Teig, das zarte Aroma des Spargels und der geschmolzene Käse ergeben eine köstliche Kombination. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und macht optisch richtig was her.
Überbackener grüner Spargel mit Mascarpone
Wer grünen Spargel liebt, wird von diesem Rezept begeistert sein. Der Spargel wird mit Mascarpone überbacken und erhält so eine herrlich cremige Konsistenz. Ein echtes Highlight für alle Spargel-Fans!
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 250 g Mascarpone
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Den Spargel in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren.
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Auflaufform die Mascarpone, den Parmesan und den Knoblauch vermischen.
- Den blanchierten Spargel in die Auflaufform geben und gut mit der Mascarpone-Parmesan-Mischung bedecken.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und den grünen Spargel für etwa 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun und leicht knusprig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dieser überbackene grüne Spargel ist ein wahrer Genuss. Die cremige Mascarpone und der herzhafte Parmesan harmonieren perfekt mit dem zarten Spargel. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht.
Ich hoffe, diese Spargelrezepte haben Ihnen Lust gemacht, die köstlichen grünen Stangen auszuprobieren. Guten Appetit!
