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Avgolemono Suppe (Zitronen-Hühnersuppe mit Dill)

Die Avgolemono Suppe ist ein klassisches griechisches Gericht, das mit seiner leichten Säure und dem frischen Geschmack von Zitrone und Dill begeistert. Diese Suppe wird traditionell aus Hühnerbrühe, Eiern, Zitronensaft und Reis zubereitet und ist bekannt für ihre cremige Konsistenz und den köstlichen Geschmack.

Zutaten:

• 1 Hähnchen, ca. 1,5 kg
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
• 1 Bund frischer Dill
• 3 Eier
• 4 Zitronen
• 150 g Reis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Hähnchen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis es gar ist.
2. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Brühe abseihen und beiseite stellen.
4. In einem separaten Topf die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Hühnerbrühe wieder zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Den Reis etwa 20 Minuten lang kochen, bis er gar ist.
6. Während der Reis kocht, die Eier in einer Schüssel verquirlen. Den Saft von 2 Zitronen hinzufügen und gut vermischen.
7. Die Ei-Zitronen-Mischung langsam in die heiße Brühe einrühren. Dabei darauf achten, dass die Suppe nicht zu stark kocht, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern.
8. Das Hähnchenfleisch zur Suppe geben und etwa 5 Minuten lang köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
9. Den frischen Dill fein hacken und zur Suppe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie man die Avgolemono Suppe serviert:

Die Avgolemono Suppe kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Sie passt gut zu frischem Brot oder Salat. Diese Suppe kann auch mit gekochtem Gemüse oder Pilzen verfeinert werden.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dieser Avgolemono Suppe dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten.

Portionen:

Die Avgolemono Suppe ergibt ca. 6 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion enthält die Avgolemono Suppe etwa 250 Kalorien, 10 g Fett, 20 g Kohlenhydrate und 20 g Protein.

Tipps:

Um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie etwas geriebene Zitronenschale zur Brühe hinzufügen. Das gibt einen intensiveren Zitronengeschmack. Sie können auch etwas gehackten Knoblauch oder frischen Ingwer hinzufügen, um der Suppe eine würzige Note zu geben.

Häufig gestellte Fragen:

• 1. Kann ich diese Suppe auch vegetarisch zubereiten?
  Ja, Sie können die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und das Hähnchenfleisch weglassen. Die restlichen Zutaten und Schritte bleiben gleich.
• 2. Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
  Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erneut erwärmen.

Probieren Sie diese köstliche Avgolemono Suppe aus und lassen Sie sich von ihrem frischen Geschmack begeistern. Sie ist perfekt für kalte Tage oder wenn Sie eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit genießen möchten. Guten Appetit!