Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Gänsebrust mit Spitzkohlsalat
Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für Gänsebrust mit Spitzkohlsalat vorstellen. Die Kombination aus zartem Fleisch und knackigem Salat ist einfach unschlagbar. Das Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Lassen Sie uns gleich loslegen!
### Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Gänsebrüste
- 1 Spitzkohl
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Gänsebrüste abspülen, trocken tupfen und die Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine Pfanne erhitzen und die Gänsebrüste mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Die Haut bei mittlerer Hitze knusprig braten.
3. Wenden Sie die Gänsebrüste und braten Sie sie auf der anderen Seite weiter, bis sie ebenfalls goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
4. Den Spitzkohl fein hobeln und die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
5. Das Olivenöl in einer großen Schüssel mit dem Apfelessig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den gehobelten Spitzkohl und die Zwiebelringe in die Schüssel geben und gut vermengen.
7. Die Gänsebrüste in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Den Spitzkohlsalat dazu servieren.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitung dauert ca. 10 Minuten.
Servieren:
Das Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgang für ein festliches Dinner. Servieren Sie es mit einem Glas Rotwein und genießen Sie den köstlichen Geschmack.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält das Gericht ca. 400 Kalorien, 20 g Fett, 40 g Protein und 10 g Kohlenhydrate.
Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie den Spitzkohlsalat mit gerösteten Walnüssen oder Kürbiskernen verfeinern. Das gibt dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und eine interessante Geschmacksnote.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich anstelle von Gänsebrust auch Entenbrust verwenden?
Ja, Sie können das Rezept auch mit Entenbrust zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeiten variieren können.
2. Kann ich den Spitzkohlsalat auch ohne Zwiebel zubereiten?
Ja, Sie können die Zwiebel weglassen, wenn Ihnen der Geschmack nicht zusagt. Der Salat schmeckt auch ohne Zwiebel sehr lecker.
3. Wie lange kann ich die Gänsebrust im Voraus vorbereiten?
Sie können die Gänsebrust bereits einige Stunden vor dem Servieren braten und warmhalten. So können Sie stressfrei Ihre Gäste empfangen und das Essen genießen.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Gänsebrust mit Spitzkohlsalat aus und begeistern Sie Ihre Gäste mit einem wahren Gaumenschmaus. Guten Appetit!
