Auberginen Haltbar Machen Rezepte, Auberginen Einlegen » Leckere Rezepte Zum Nachahmen

Die Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen asiatischen Gerichten verwendet wird. Sie kann auf verschiedene Arten zubereitet und konserviert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. In diesem Beitrag werden wir einige der besten Methoden zum Einlegen und Konservieren von Auberginen vorstellen.

Gebackene Auberginen

Gebackene Auberginen sind eine beliebte Zubereitungsmethode in der asiatischen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und können als Vorspeise oder Beilage serviert werden. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:

### Zutaten:

• 2 Auberginen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Gewürze nach Geschmack (z.B. Knoblauchpulver, Paprikapulver)

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
4. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Die gebackenen Auberginen warm servieren.

Auberginen einlegen

Einlegen ist eine weitere Methode, um Auberginen haltbar zu machen. Dabei werden die Auberginen in Essig oder Öl eingelegt, um sie vor dem Verderben zu schützen. Hier ist ein einfaches Rezept:

### Zutaten:

• 4 Auberginen
• 500 ml Essig
• 500 ml Wasser
• 2 EL Salz
• 1 EL Zucker
• Gewürze nach Geschmack (z.B. Knoblauchzehen, Kräuter wie Basilikum oder Thymian)

Anleitung:

1. Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Essig, Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben.
3. Die Gewürze nach Geschmack hinzufügen und die Auberginenscheiben in den Topf geben.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Auberginen in der eingelegten Flüssigkeit abkühlen lassen.
5. Die eingelegten Auberginen in sterile Gläser füllen und gut verschließen.
6. Diese Auberginen halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Weitere Tipps zur Haltbarkeit von Auberginen

Um die Haltbarkeit von Auberginen zu verlängern, gibt es einige zusätzliche Tipps, die Sie beachten können:

• Auberginen sollten kühl und trocken gelagert werden. Bewahren Sie sie am besten im Kühlschrank auf.
• Verwenden Sie keine beschädigten oder matschigen Auberginen. Diese sollten aussortiert werden, da sie schneller verderben können.
• Wenn Sie die Auberginen nicht sofort verbrauchen möchten, können Sie sie einfrieren. Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel und blanchieren Sie sie vor dem Einfrieren kurz.

Mit diesen Methoden können Sie Ihre Auberginen länger haltbar machen und sie in verschiedenen Gerichten verwenden. Probieren Sie die gebackenen Auberginen als knusprige Beilage oder das eingelegte Auberginenrezept für einen leckeren Snack aus. Genießen Sie die Vielseitigkeit dieses köstlichen Gemüses!