Aubergine Pfanne Rezepte, Pfanne Auberginen Chefkoch

Heute möchte ich euch einige köstliche Rezepte mit Auberginen vorstellen. Auberginen sind leckere Gemüsesorten, die in vielen Gerichten verwendet werden können. Sie haben eine schöne violette Farbe und einen milden Geschmack, der sich gut mit verschiedenen Gewürzen kombinieren lässt. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Gebratene Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Gewürze nach Belieben (z.B. Knoblauchpulver, Paprika)

Anleitung:

1. Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin braten, bis sie goldbraun und weich sind.
3. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben würzen.
4. Servieren und genießen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kichererbsen-Auberginen-Pfanne

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Dose gehackte Tomaten
• Gewürze nach Belieben (z.B. Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Aubergine in Würfel schneiden und salzen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
2. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
5. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Aubergine darin anbraten.
6. Die gehackten Tomaten und die Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben würzen.
8. Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Servieren und genießen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Scharfe Auberginen-Pfanne

Zutaten:

• 3 Auberginen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 1 Bund Koriander
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Auberginen in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chilischoten fein hacken.
3. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Auberginen darin anbraten.
4. Sojasauce, Limettensaft und Honig hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Schluss den frischen Koriander darüber geben.
7. Servieren und genießen!

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Das waren nur einige der vielen leckeren Rezeptideen mit Auberginen. Probiert sie gerne aus und lasst euch von dem vielfältigen Geschmack überraschen!