Argentinische Spezialitäten Rezepte, Empanadas De La Nonna

Heute tauchen wir ein in die köstliche Welt der argentinischen Küche. Argentinien ist bekannt für seine leckeren Nationalgerichte, die eine Mischung aus verschiedenen Einflüssen und Traditionen widerspiegeln. Von herzhaften Fleischgerichten bis hin zu köstlichen Gemüsesuppen gibt es viel zu entdecken! Begleiten Sie mich auf einer kulinarischen Reise durch Argentinien.

Argentinische Gemüsebowle

Die erste Spezialität, die ich vorstellen möchte, ist die köstliche argentinische Gemüsebowle. Diese bunte Schüssel ist voll mit frischem Gemüse und gesunden Zutaten. Sie können sie nach Belieben anpassen und mit Ihren Lieblingsgemüsesorten zubereiten. Die argentinische Gemüsebowle ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.

Zutaten:

• 2 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Süßkartoffel
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten, bis es weich ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie man genießt:

Diese köstliche argentinische Gemüsebowle kann alleine oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Sie ist auch ideal zum Mitnehmen als gesundes Mittagessen für unterwegs.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Argentinische Kuttelsuppe

Eine weitere Spezialität aus Argentinien ist die herzhafte Kuttelsuppe. Obwohl sie vielleicht nicht jedermanns Sache ist, ist sie ein echtes Traditionsgericht und einen Versuch wert. Die Kuttelsuppe wird aus Kutteln (Rinderpansen) zubereitet und mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse gekocht. Sie ist reichhaltig und wärmt von innen.

Zutaten:

• 500 g Kutteln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kutteln gründlich waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Kutteln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5. Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser bedecken. Lorbeerblatt, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kutteln weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie man genießt:

Die argentinische Kuttelsuppe kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Sie schmeckt besonders gut mit frischem Baguette oder knusprigem Brot.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden.

Empanadas de la Nonna

Keine Reise durch die argentinische Küche wäre vollständig ohne Empanadas. Diese köstlichen Teigtaschen sind mit Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt und ein wahrer Genuss. Sie werden oft als Snack oder Vorspeise serviert und sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt.

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 1 TL Salz
• 150 ml Wasser

Zutaten für die Füllung:

• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl hinzufügen.
2. Mit den Händen verkneten, bis eine bröselige Textur entsteht.
3. Wasser hinzufügen und den Teig zu einer glatten Kugel formen.
4. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika fein hacken.
6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den gehackten Zutaten anbraten, bis das Fleisch durchgebraten ist.
7. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und beiseite stellen.
8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Teigkugeln teilen. Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einer dünnen Scheibe ausrollen.
9. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben und den Teig um die Füllung herumklappen. Die Ränder mit den Fingern festdrücken, um die Empanada zu verschließen.
10. Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wie man genießt:

Die Empanadas de la Nonna schmecken am besten warm und können mit einer scharfen Chimichurri-Sauce oder einer leichten Tomatensalsa serviert werden.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde.

Das war nur ein kleiner Vorgeschmack auf die köstliche argentinische Küche. Es gibt noch viele weitere Gerichte zu entdecken, von saftigen Steaks über leckere Pasteten bis hin zu süßen Desserts. Also lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt Argentiniens verzaubern und probieren Sie diese einzigartigen Gerichte selbst aus!