Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte mit Aquafaba vorstellen - einer faszinierenden veganen Ei-Alternative, die sich ideal zum Backen und Kochen eignet.
Aquafaba als Ei-Ersatz und ein Rezept für vegane Baisers
Beginnen wir mit einem Klassiker - Baisers. Diese luftigen, süßen Leckereien können jetzt auch ganz einfach vegan zubereitet werden. Anstelle von Eiern verwenden wir Aquafaba, das beim Kochen von Kichererbsen entsteht. Hier ist das Rezept:
### Zutaten:
- 120 ml Aquafaba
- 1/4 Teelöffel Weinsteinpulver
- 150 g Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
- Den Ofen auf 100 Grad Celsius vorheizen.
- Das Aquafaba zusammen mit dem Weinsteinpulver in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und stabil ist.
- Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Die Baisers für ca. 1 Stunde im Ofen trocknen lassen, bis sie fest sind.
Sie können diese köstlichen veganen Baisers als süßen Snack genießen oder sie als Topping für Desserts wie vegane Schokomousse verwenden.
Luftige Aquafaba Schokomousse - super lecker und einfach!
Haben Sie schon mal Schokomousse mit Aquafaba probiert? Falls nicht, sollten Sie unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Es ist unglaublich einfach und das Ergebnis ist eine luftige und cremige Schokoladenmousse, die Sie begeistern wird.
### Zutaten:
- 200 ml Aquafaba
- 200 g vegane Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 1 Esslöffel Zucker
Anleitung:
- Die vegane Schokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Aquafaba in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und stabil ist.
- Die geschmolzene Schokolade langsam in die Aquafaba-Masse einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die fertige Schokomousse in Gläser oder Schälchen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Sie können die Mousse auch über Nacht kaltstellen.
Das war’s schon! Servieren Sie die luftige Aquafaba Schokomousse als elegantes Dessert bei besonderen Anlässen oder genießen Sie sie einfach zwischendurch.
Weitere leckere Aquafaba-Rezepte
Natürlich gibt es noch viele weitere köstliche Möglichkeiten, Aquafaba in Ihrer veganen Küche zu verwenden. Hier sind einige Ideen:
Probieren Sie doch mal ein köstliches Aquafaba Mousse mit Beeren. Es ist vegan, zuckerfrei und erfrischend.
Ein weiteres Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten, ist Aquafaba Schokomousse. Es ist reichhaltig, schokoladig und einfach nur köstlich.
Probieren Sie auch diese köstlichen veganen Plätzchen mit Marzipan. Sie sind knusprig, zart und ein echter Genuss.
Tortilla vegan mit Aquafaba ist eine herzhafte Speise, die Sie bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder der Familie servieren können.
Fazit
Mit Aquafaba können Sie eine Vielzahl köstlicher veganer Gerichte zaubern. Egal, ob Sie süße Leckereien wie Baisers oder Schokomousse lieben oder herzhafte Speisen wie Tortillas bevorzugen - Aquafaba ist eine fantastische Zutat, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Probieren Sie doch gleich eines der Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem Geschmack von Aquafaba überzeugen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
