Ali Güngörmüs Rezepte Spitzkohl, Kochbuch Von Ali Güngörmüs: Mediterran

Paprika-Rhabarber-Suppe nach Ali Güngörmüs

Mit dieser köstlichen Paprika-Rhabarber-Suppe kannst du deinen Gaumen verwöhnen. Das Rezept stammt von keinem Geringeren als Ali Güngörmüs, einem bekannten Sternekoch. Die Kombination aus Paprika und Rhabarber verleiht der Suppe eine besondere Geschmacksnote. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Stange Rhabarber
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in große Stücke schneiden.
2. Den Rhabarber schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die Paprika- und Rhabarberstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Wie man die Paprika-Rhabarber-Suppe zubereitet:

Die Zubereitung der Paprika-Rhabarber-Suppe ist denkbar einfach. Zuerst werden die Paprikaschoten, der Rhabarber, die Zwiebel und der Knoblauch vorbereitet. Dann werden sie zusammen in einem Topf mit Olivenöl angebraten. Nachdem die Gemüsebrühe hinzugefügt wurde, lässt man alles köcheln, bis das Gemüse weich ist. Anschließend wird die Suppe püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wer möchte, kann die Suppe mit frischen Kräutern garnieren. Die Paprika-Rhabarber-Suppe ist nun bereit, serviert zu werden.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung der Paprika-Rhabarber-Suppe dauert etwa 30 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 120
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 3 g

Tipps:

• Die Suppe schmeckt warm oder kalt gleichermaßen gut.
• Du kannst die Suppe auch mit anderen Gewürzen oder Kräutern nach Belieben verfeinern.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich die Suppe auch einfrieren? Ja, die Paprika-Rhabarber-Suppe eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Fülle sie dazu in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und lagere sie im Gefrierschrank. Vor dem Servieren einfach auftauen und erwärmen.

• Welche Beilage passt gut zur Suppe? Diese Suppe schmeckt wunderbar mit knusprigem Brot oder Baguette. Auch ein frischer Salat ist eine leckere Begleitung.

Probieren Sie diese delikate Paprika-Rhabarber-Suppe nach dem Rezept von Ali Güngörmüs aus. Sie ist eine perfekte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Lassen Sie sich von der faszinierenden Kombination aus Paprika und Rhabarber überraschen und genießen Sie den einzigartigen Geschmack dieser Suppe!