Blumenkohl-Gnocchi mit Büffelmozzarella sind ein köstliches vegetarisches Gericht, das sich perfekt für eine gesunde Ernährung eignet. Mit diesem Rezept können Sie eine kohlenhydratarme Version der klassischen Gnocchi zubereiten, indem Sie den Blumenkohl als Basis verwenden. Zusammen mit dem cremigen Büffelmozzarella entsteht eine aromatische Kombination, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.
Blumenkohl-Gnocchi mit Büffelmozzarella
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohlkopf
- 100 g Mandelmehl
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Büffelmozzarella
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Anleitung:
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Food-Prozessor zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat.
- Den zerkleinerten Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abdecken. Für ca. 5 Minuten in der Mikrowelle dämpfen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Den gedümpften Blumenkohl abkühlen lassen und dann in ein Geschirrtuch geben. Das Tuch zusammenrollen und den Überschuss an Flüssigkeit aus dem Blumenkohl ausdrücken.
- Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und das Mandelmehl, das Ei, den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Blumenkohlmasse kleine Gnocchi formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Das Olivenöl über die Gnocchi träufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten backen, bis die Gnocchi goldbraun und knusprig sind.
- Den Büffelmozzarella in Scheiben schneiden.
- Die gebackenen Gnocchi auf einem Teller anrichten und mit den Mozzarellascheiben belegen.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Diese köstlichen Blumenkohl-Gnocchi mit Büffelmozzarella sind eine gesunde Alternative zu den traditionellen Gnocchi. Der Blumenkohl sorgt für eine leichte und dennoch befriedigende Textur, während der Büffelmozzarella für die cremige Note sorgt. Das Gericht ist reich an Protein und Ballaststoffen, was es zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diese Blumenkohl-Gnocchi mit Büffelmozzarella beträgt etwa 45 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 2 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 325
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 22 g
- Fett: 22 g
- Ballaststoffe: 6 g
Tipp: Genießen Sie die Blumenkohl-Gnocchi mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse Ihrer Wahl, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Auch eine leichte Tomatensauce passt hervorragend dazu.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich anstelle von Blumenkohl auch Brokkoli verwenden?
Antwort: Ja, Sie können anstelle von Blumenkohl auch Brokkoli verwenden, um die Gnocchi zuzubereiten. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber es ist eine leckere Alternative.
Frage: Kann ich die Gnocchi einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die geformten, aber noch nicht gebackenen Gnocchi einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und frieren Sie sie ein. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf backen.
Frage: Kann ich anstelle von Büffelmozzarella auch normalen Mozzarella verwenden?
Antwort: Ja, Sie können anstelle von Büffelmozzarella auch normalen Mozzarella verwenden. Wählen Sie einfach die Sorte, die Ihnen am besten gefällt.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen Blumenkohl-Gnocchi mit Büffelmozzarella!
